农产品加工跨越农业、工业、服务业三大领域，是加快推进农业农村现代化的重要起点。农产品加工研究所的中国农业科学院最近公布的数据,2020年,我国的营业收入的农产品加工业将超过23.2万亿元,同比增加1.2万亿元,和它比农业产值接近2.4:1,和农产品加工转化率达到67.5%。特别需要指出的是，我国农产品加工领域的自主创新能力实现了整体后续、后续并行、先导运行的“三跑”并存。科技对农产品加工业发展的贡献率达到63%。产业的长期稳定发展提供了有力的支持。
中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠告诉记者，目前，我国农产品正处于深加工、收获后减量、绿色供应链产业化关键技术和装备不断取得突破。与此同时，我国建立了较为完善的农产品质量安全监测体系、标准和法规，农产品质量安全水平不断提高。此外,新一代的工业革命技术的应用领域的农业产品加工、生产、流通和消费催生了一批新兴产业整合发展的主,二三产业,如农业旅游、生态旅游、科普基地、特色城镇,和民俗文化。新格式和新模型。
但也应注意到，目前我国农产品加工业仍面临诸多问题，如关键酶制剂和配料依赖进口;后期制作损失大，技术不足;缺乏级联加工技术，附加值低;农产品加工设备自主创新能力较弱等。
近年来，中国农业科学院加强创新引领，着力打造农产品加工业升级版，培育农村产业振兴新引擎。目前，中国农业科学院已经建立了农产品加工和质量安全学科集群。相关科研团队长期专注于农产品加工与贮藏工程、食品科学、粮油与植物蛋白工程、农产品质量与安全、食品营养与健康五大方向。蛋白质工程、油脂工程、肉类保鲜物流、霉菌毒素检测与预防、农药残留快速检测等已达到国际领先水平，为我国农产品加工业的快速发展和高端人才的培养提供了重要的科技支撑。
太阳晒黑,中国农业科学院副院长表示,下一步,中国农业科学院将集中在农产品加工、加速技术创新促进农产品加工业的快速发展,加强农村产业链,促进整个产业链的优化和升级。目标是努力提高农产品加工业与农业产值比率从2.4:1、2.8:1到2025年,增加农产品加工转化率从67.5%降至约80%,进一步优化农产品加工业的结构,和有明显的自主创新能力。强化后，市场竞争力大大提高。
“十五”期间，农产品加工业应促进要素集聚，支持地方建设一批农产品加工业园区，打造一批农村。三次产业融合发展的试验区。推进技术创新，破解瓶颈，打造一批农产品加工技术和装备
